Cara membuat sambal bawang Tomat spesial, sebelum masuk ke dalam pembuatannya ada baiknya kita mengupas sedikit saus, bawang, tomat, beserta manfaatnya juga.
Sambal
Sambal adalah saus dengan bahan utama yang dibuat dari cabai hancur sehingga isi dari ekstrak cabai panas keluar dan menambahkan bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.
Sejarah Sambal
Sambal seperti hidangan yang tidak bisa dirilis dalam masakan Indonesia. Kuliner dengan bahan cabai memiliki sejarah panjang di kepulauan ini.
Suryatini N Ganie (2009) mencatat setidaknya 100 variasi makanan yang terbuat dari sambal. Ini menunjukkan betapa kaya jenis kuliner nusantara. Bahkan ada cerita yang mengatakan bahwa pada zaman kolonial, baboe rumah tangga (pembantu) paling mahal adalah orang yang terbaik dalam membuat saus cabai.
Seorang arkeolog, Titi Surti Nastiti, mengatakan bahwa cabai di Jawa kuno telah menjadi komoditas perdagangan yang langsung dijual. Tidak heran, cabai merupakan bahan masakan yang populer di wilayah tropis ini.
Salah satu pakar kuliner paling berpengaruh selama periode kolonial adalah Catenius van der Meijden. Dia adalah wanita Belanda yang tinggal di Indonesia. Sebagai nyonya Belanda, Catenius dibantu oleh seorang pembantu yang bertugas menyiapkan hidangan khusus untuk seluruh keluarga.
Ia dikenal karena keahliannya dalam memasak cabai. Berbagai jenis sambal dikuasai. Wanita ini kemudian mengumpulkan resep masakannya menjadi sebuah buku tentang resep yang diterbitkan pada tahun 1942. Sebelumnya dia juga menulis sebuah buku berjudul Eat Rice (1922).
Bawang
Bawang adalah istilah umum untuk sekelompok tanaman penting bagi manusia yang termasuk dalam genus Allium. Umbi, daun, atau bawang digunakan sebagai sayuran atau sebagai bumbu, tergantung pada bagaimana kita melihatnya.
Tomat
Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) adalah tanaman dari keluarga Solanaceae, tanaman yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko hingga Peru. Tomat adalah tanaman siklus hidup pendek, dapat tumbuh setinggi 1 hingga 3 meter.
Tanaman ini memiliki buah berawarna berwarna hijau, kuning dan merah yang biasa digunakan sebagai sayuran dalam masakan atau dimakan langsung tanpa diolah. Tomat memiliki batang dan daun yang tidak dapat dikonsumsi karena masih merupakan keluarga dengan kentang dan terong yang mengandung alkaloid.
Sejarah Tomat
Tomat adalah tanaman asli Amerika yang tersebar dari Amerika Tengah ke Amerika Selatan. Tanaman tomat pertama kali dibudidayakan oleh suku Inca dan Aztec pada 700 SM. Sementara itu, orang Eropa mulai mengenal tomat sejak Christopher Columbus berlayar pulang dari Amerika dan tiba di Pantai San Salvador pada 12 Oktober 1492.
Tomat yang dihasilkan dapat menghasilkan bobot 0,4 kg per buah atau 5-8 kg buah per tanaman. Selin berkualitas tinggi dan buah, tanaman tomat hibrida juga mampu beradaptasi dengan berbagai kondisi agroklimat, mulai dari dataran rendah, dataran rendah, hingga daerah dataran tinggi. Bahkan ada varietas yang tahan terhadap hama dan penyakit tertentu.
Cara Membuat Sambal Bawang Tomat Spesial
Bahan:
- 250 gr atau 2 tomat merah besar (diiris)
- 80 gr atau 14 potong cabai keriting (iris)
- 80 gr Bawang Merah (gunakan mesin pengiris bawang)
- 4 siung bawang putih ukuran sedang (untuk memudahkan Anda menggunakan mesin pengiris bawang)
- 2 sendok teh garam yang dimasak (secukupnya)
- 1/2 sendok teh Gula (secukupnya)
- 3 sendok makan atau minyak yang cukup untuk menggoreng
Langkah:
1. Bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting direbus terlebih dahulu dengan api sedang sampai cukup layu kemudian diiris.
2. Minyak goreng dipanaskan dengan api sedang, lalu tomat digoreng sampai layu.
3. Selanjutnya bawang merah dan bawang putih digiling kasar dan ditambahkan ke wajan berisi tomat.
4. Selanjutnya, cabai keriting juga ditumbuk kasar dan kemudian juga dimasukkan ke dalam wajan.
5. Tambahkan garam dan gula ke dalam saus, dimasak sampai panas sedang sampai aroma “langu” hilang dan cicipi rasanya.
Demikian tadi informasi tentang seputar sambal, tomat, bawang dan cara membuat sambal bawang tomat beserta maanfaatnya, semoga menambah wawasan Anda. Anda juga dapat menggunakan mesin pengupas bawang. Sekian dan terima kasih.
